日前，中国工程院院士张运在收受采访时提到，吃卤莽饱、有饥饿感会启动长命基因；穿不暖、稍稍有些清凉感，也会启动长命基因。名义上看，这两句话似乎有些反知识——咱们常用"饥寒交迫"来神情一个东谈主身处窘境，东谈主东谈主唯恐避之不足的饥饿与清凉反倒能促进长命？

事实上，尽管有一定简化，但这两句话背后所传递的信息却早已获得了商榷完了的维持，背后的生物学旨趣也已获得了一定探明。

饿肚子的学问

说到饥饿，寰球近些年可能外传过"轻断食"的观点。生物学商榷中对于"饥饿"的界说则更为精确和复杂。2021 年发表在《天然 · 虚弱》上的一篇综述总结：轻断食在科学上属于"间歇式饮食"的界限，约莫有分为几种——

隔天禁食（alternate-day fasting，ADF）指一天往常吃喝，另一天只摄入水分；5/2 饮食（5：2 diet）指一周里有五天往常饮食，剩余两天只摄入 500 到 700 卡路里；

限时进食（time-restricted feeding，TRF）则将一天分为两个时段，将进食时辰限制在其中较短的时段（一般 6-12 小时），剩余时辰则弗成吃东西。

另一些更顶点的规律则将禁食时辰延迟到 1-2 天，但频繁这么的作念法较为陌生。

总的来说，间歇式饮食的过错在于"间歇"，一段时辰往常进食，一段时辰限制摄入的热量。"饿肚子"阶段是其中的过错，因为这能开启代谢时势的切换。

大部分哺乳动物体内，富足的葡萄糖会以糖原的容貌储存在肝脏中。经由一段时辰的禁食，跟着血糖水平下落，肝脏糖原会逐步奢靡，用于保管血糖。而当肝脏糖原储备不足，东谈主体就会切换代谢时势，转而使用酮体和脂肪行为能量开端，也便是咱们俗称的"打消脂肪"。

脂肪底本是咱们的先人用于储存能量，在难以觅食的冬季叛逆严寒的利器。然而跟着生流水平的抑制提升，现代东谈主饿肚子的少，吃太饱的多，脂肪抑制堆积，形成臃肿大流行。根据寰宇卫生组织（WHO）的数据，2022 年，每 8 个东谈主里，就有又名臃肿症患者。跟着体重加多，罹患多样疾病的风险也会高潮。

因此"打消脂肪"自己就能减少现代"茂盛病"的风险。还有一些商榷指出，这种代谢时势能让东谈主更好地应得意激压力，延迟命命。

此外，禁食不错通过东谈主体中的关系细胞信号通路，启动东谈主体中的自噬响应，促使那些毁伤的虚弱细胞凋一火。再行规复进食后，涌入的养分则能促进细胞再生。从某种酷好上说，禁食——规复进食的轮回，就像是给细胞一个蜕故孳新，更新换代的契机。这么一来，对应的组织和器官也会变得更年青，更健康。

清凉的微妙

武侠演义《神雕侠侣》中有一张神奇的寒玉床，睡到上头的东谈主会认为奇寒难过，必须用上全身功力才略与冷气相抗，纵使睡梦中也在无坚韧地练功。时辰深刻，内功自会大成。

固然这是武侠演义里的神奇设定，但比年来，商榷东谈主员们也愈发相识到清凉对动物的益处。比如常用的时势生物线虫，倘若从 20 度的生计环境挪到更高的温度下，寿命就会裁汰。相背，如若是前去 15 度傍边的环境，则能光显延迟命命。

在小鼠中，商榷东谈主员们也看到了雷同的完了。只是是比体温进步 0.5 度的环境，就足以裁汰它们的寿命。相背，如若环境比体温低 0.5 度，小鼠的寿命就能延迟。这些商榷皆了了地标明，温度与寿命之间有着千丝万缕的辩论。

科学家们正在试图找到背后的原因，不异是在《天然 - 虚弱》上，旧年发表的一篇论文发现，较低的温度不错激活线虫体内的卵白酶体，去降解那些集结在一齐的致病卵白。

当他们从线虫转到东谈主体细胞，也不雅察到了不异的完了：在 36 度的环境下，东谈主体细胞里的这种卵白酶体初始启动，龙套细胞内那些与疾病联系的卵白。这未必不错证明清凉带来的某些益处。

另外的一些证明则更浅近焦急：低温环境下，一切生化响应的速率皆会变慢，天然也会延缓虚弱的脚步；另外低温也能促进打消脂肪，一瘦解千愁。

这些证明听起来皆很合理，但需要指出，咱们对于清凉的相识还相等初步，还有许多微妙有待经管。比如好意思国密西根大学和华中科技大学联结的一项商榷就曾发现，在成年线虫体内，低温能激活位于神经细胞和脂肪细胞上的一种叫作念 TRPA1 的卵白，启动一系列生化响应，最终激活长命基因 DAF-16/FOXO。

专门念念的是，在线虫幼虫身上，不异的环境，却会带来天渊之隔的效果。事实上，生计在较和睦环境下的幼虫，寿命反倒进步 20%。这些看似矛盾的数据也告诉咱们，对于温度对生物的影响，咱们要探索的还有许多。

"饥寒交迫"的启示

现存的科学商榷只可证明生物靠近饥饿或清凉，体内能产生哪些响应，能奈何潜在影响健康，无法回应"为什么是这么"。为此东谈主们有过不少揣摸，一个证明认为现代社会发展得太快了，体魄莫得跟上这个速率。

如若咱们将东谈主体设想成一台智高东谈主机，那么基因组便是咱们的硬件，决定着咱们的性能上限；而来自环境的多样刺激则像是软件，畴昔几千年来履历着快速的升级迭代。

如今咱们不错久坐于恒温的办公室，一伸手就能够上多样食品和含糖饮料，也毋庸像咱们的狩猎——蚁集者先人那样四处驱驰。咱们一手搭建了一个平定的环境，却让体魄感到莫衷一是。一些当下看来的所谓窘境，反倒更靠近东谈主体所熟知的环境，让它能回到更健康的景色。

天然，以上这种说法只可算一种假说，有待更多把柄去说明。不外对于想要改善我方健康的现代东谈主，倒也不需要理清背后的一脉相承。未必惟有罢黜一些有着东谈主类商榷维持的作念法（比如间歇式禁食，短时辰的高强度锻真金不怕火等，可追想往期著述），就能看到益处。

另外，咱们也不错恭候科学界的最新后果。本年的好意思国化学会春季会议上，圣路易斯华盛顿大学的商榷东谈主员找到了一种化合物，不错模拟换取给东谈主体带来的效果。这无疑提供了一种用药物模拟窘境的全新健康念念路。咱们也期待畴昔能有更多雷同的药物出现，让咱们毋庸履历饥饿和清凉等令东谈主不适的嗅觉，就能享受到不异的健康益处。

参考文件

[ 1 ] Intermittent and periodic fasting, longevity and disease，https://www.nature.com/articles/s43587-020-00013-3

[ 2 ] Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease，https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1905136

[ 3 ] Obesity and overweight，https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

[ 4 ] Cold temperature extends longevity and prevents disease-related protein aggregation through PA28γ-induced proteasomes，https://www.nature.com/articles/s43587-023-00383-4

[ 5 ] Cold improves longevity for some, shortens life span for others，https://news.umich.edu/cold-improves-longevity-for-some-shortens-life-span-for-others/

[ 6 ] Mimicking exercise with a pill，https://www.acs.org/pressroom/presspacs/2024/march/mimicking-exercise-with-a-pill.html

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